Сочевиця чорна вагова

Чорна сочевиця, також звана білугою, може вважатися найбільш цікавою серед інших видів: її зерна насправді чорні, невеликі - 2-3 мм, і блискучі, а за зовнішнім виглядом можуть нагадати чорну ікру - кажуть, що білугою її назвали саме тому.
За складом чорна сочевиця схожа на інші види, але вміст поживних речовин в ній трохи вище: до 35% білка, що легко засвоюється нашим організмом; до 53% вуглеводів, у тому числі і складних; близько 2% жиру, вітаміни А, С, групи В - особливо багато фолієвої кислоти, що робить чорну сочевицю необхідним продуктом для вагітних жінок і маленьких дітей; мінерали - калій, фосфор, залізо, цинк, магній.