Рибне філе з оливками

1,5 год
4

Інгредієнти

    • Філе макрелі або сибаса, тонко нарізане з шкіркою 170 г
    • Оливкова олія 2 ст .л.
    • Кухонна сіль за смаком
    • Цибуля-шалот, подрібнене 1 маленьке стебло
    • Зелені оливки без кісточки, подрібнені 1/4 склянки
    • Оливки Каламата, без кісточки, подрібнені 1/4 склянки
    • Свіжий базилік, подрібнений 2 ст. л.
    • Червоний винний оцет 2 ст. л.
    • Сіль + мелений чорний перець за смаком
На сайті доступно для замовлення 7 з 9 необхідних товарів. Сумарна вартість становить - 330.46 грн

Спосіб приготування

    1) Викладіть рибу на тарілку і залиште на 1 годину шкіркою вгору, це допоможе їй підсохнути і надалі бути хрусткою.

    2) Розігрійте глибоку сковороду на великому вогні. Після того, як сковорода нагріється, додайте 1 ст. л. оливкового масла і дрібку солі, розподіліть по поверхні. Обсмажуйте масло, поки воно не почне злегка диміти. Зніміть з плити, витріть паперовим рушником (цей прийом створить тимчасове антипригарне покриття).

    3) Посоліть рибу з обох сторін.

    4) Поверніть сковороду назад на плиту, і на великому вогні розігрійте ще 1 ст. л. олії. Як тільки вона нагріється, додайте 1 філе на сковороду, шкіркою вниз. За допомогою лопатки притисніть рибу до сковороди так, щоб шкірка максимально прилягала до поверхні. Готуйте так хвилин 3-5. Акуратно переверніть на іншу сторону, стежте, щоб бризки олії не обпекли вас. Готуйте ще пару хвилин.

    5) З`єднайте в окремій ємності оливки обох сортів, базилік, червоний винний оцет, оливкову олію. Перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком.

    6) Подавайте рибу на подушці з оливкового "вінегрету". На 1 філе достатньо 1 столової ложки оливок.

Набір продуктів для приготування

На сайті доступно для замовлення 7 з 9 необхідних товарів. Сумарна вартість становить - 330.46 грн

"Fruit Product" was added to wishlist