Рецепт: Суп з галушками | Інтернет ринок `Шувар` | Доставка продуктів, доставка продуктів додому, доставка продуктів в офіс, доставка з Шувару

Суп з галушками

30 хв

Інгредієнти

700 г курки,
4 картоплини,
1 білий корінь (пастернак, селера),
2 цибулини,
1 морква,
пучок зелені (кріп, петрушка),
2 ст. ложки олії,
1 лавровий лист,
2 горошини духмяного перцю,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком,
2 л води,

для галушок:

8 ст. ложок борошна,
130 мл молока,
1 ч. ложка вершкового масла,
1 яйце,
щіпка солі.

На сайті доступно для замовлення 13 з 16 необхідних товарів. Сумарна вартість становить - 292.49 грн

Додати інгредієнти в кошик

Спосіб приготування

Спочатку звари курячий бульйон. Курку помий, оброби, поклади в каструлю, залий холодною водою, доведи до кипіння, зніми піну і зменшити вогонь.
Дрібно поріж цибулю. Картоплю поріж невеликими шматочками. Моркву потри на крупній тертці. Подрібни зелень.
Бульйон посоли, додай у нього білий корінь, половину цибулі, лавровий лист, духмяний перець і вари на повільному вогні приблизно 40 хвилин. З готового бульйону дістань білий корінь і викинь. У бульйон додай картоплю і вари 10 хвилин.
Цибулю обсмаж на олії 5 хвилин, потім додай до неї моркву і обсмаж іще 5 хвилин. Додай у суп засмажку і зелень і доведи до кипіння.
Приготуй галушки. Відокрем жовток від білка і помісти білок у холодильник.
Розм`якшене вершкове масло розітри з жовтком. Поступово і потроху вливай у суміш молоко і додавай борошно, постійно помішуючи.
Збий вінчиком охолоджений білок із сіллю в піну, акуратно введи в тісто і перемішай. Тісто для галушок має вийти з консистенцією густої сметани.
Швидко і акуратно додай галушки в суп. Це зручно робити чайною ложкою, набираючи 1/2 ложки тіста і опускаючи його в киплячий суп. Не варто набирати ложкою занадто багато тіста − галушки в процесі варіння збільшуються в об`ємі.
Потім вари суп із галушками ще 5 хвилин. Готові галушки мають спливти на поверхню.
Суп посоли і поперчи за смаком. Подавай суп із галушками горячим.