
Суп з галушками
30 хв
4
Інгредієнти
- 700 г курки,
- 4 картоплини,
- 1 білий корінь (пастернак, селера),
- 2 цибулини,
- 1 морква,
- пучок зелені (кріп, петрушка),
- 2 ст. ложки олії,
- 1 лавровий лист,
- 2 горошини духмяного перцю,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
- 2 л води,
для галушок:
- 8 ст. ложок борошна,
- 130 мл молока,
- 1 ч. ложка вершкового масла,
- 1 яйце,
- щіпка солі.
На сайті доступно для замовлення 13 з 16 необхідних товарів. Сумарна вартість становить - 292.49 грн
Спосіб приготування
- Спочатку звари курячий бульйон. Курку помий, оброби, поклади в каструлю, залий холодною водою, доведи до кипіння, зніми піну і зменшити вогонь.
- Дрібно поріж цибулю. Картоплю поріж невеликими шматочками. Моркву потри на крупній тертці. Подрібни зелень.
- Бульйон посоли, додай у нього білий корінь, половину цибулі, лавровий лист, духмяний перець і вари на повільному вогні приблизно 40 хвилин. З готового бульйону дістань білий корінь і викинь. У бульйон додай картоплю і вари 10 хвилин.
- Цибулю обсмаж на олії 5 хвилин, потім додай до неї моркву і обсмаж іще 5 хвилин. Додай у суп засмажку і зелень і доведи до кипіння.
- Приготуй галушки. Відокрем жовток від білка і помісти білок у холодильник.
- Розм`якшене вершкове масло розітри з жовтком. Поступово і потроху вливай у суміш молоко і додавай борошно, постійно помішуючи.
- Збий вінчиком охолоджений білок із сіллю в піну, акуратно введи в тісто і перемішай. Тісто для галушок має вийти з консистенцією густої сметани.
- Швидко і акуратно додай галушки в суп. Це зручно робити чайною ложкою, набираючи 1/2 ложки тіста і опускаючи його в киплячий суп. Не варто набирати ложкою занадто багато тіста − галушки в процесі варіння збільшуються в об`ємі.
- Потім вари суп із галушками ще 5 хвилин. Готові галушки мають спливти на поверхню.
- Суп посоли і поперчи за смаком. Подавай суп із галушками горячим.
Набір продуктів для приготування
Тушка курки-бройлера 1 кат.
68.40 грн/кг.
* 0.70 кг.
* 0.70 кг.
= 47.88 грн
Картопля
10.80 грн/кг.
* 0.20 кг.
* 0.20 кг.
= 2.16 грн
__Корінь селери(домашній)
40.50 грн/кг.
* 0.20 кг.
* 0.20 кг.
= 8.1 грн
Цибуля
17.60 грн/кг.
* 0.20 кг.
* 0.20 кг.
= 3.52 грн
Морква
7.45 грн/кг.
* 0.10 кг.
* 0.10 кг.
= 0.75 грн
Кріп
130.00 грн/кг.
* 0.05 кг.
* 0.05 кг.
= 6.5 грн
Олія Майола 1 л
57.20 грн/шт.
* 1.00 шт.
* 1.00 шт.
= 57.2 грн
Лавровий лист 20 г
4.05 грн/шт.
* 1.00 шт.
* 1.00 шт.
= 4.05 грн
Перець духмяний горошком ТМ Чемпіон 15г.
6.20 грн/шт.
* 1.00 шт.
* 1.00 шт.
= 6.2 грн
Перець чорний мелений тм.`Мрія`
6.75 грн/уп.
* 1.00 уп.
* 1.00 уп.
= 6.75 грн
Сіль йодована 1 кг
7.20 грн/шт.
* 1.00 шт.
* 1.00 шт.
= 7.2 грн
Вода Карпатська Джерельна не газована 2 л
11.95 грн/шт.
* 1.00 шт.
* 1.00 шт.
= 11.95 грн
Борошно Богумила в/г 2 кг
46.80 грн/шт.
* 1.00 шт.
* 1.00 шт.
= 46.8 грн
Молоко ультрапастеризоване Селянське 2,5% 950 г
38.75 грн/шт.
* 1.00 шт.
* 1.00 шт.
= 38.75 грн
Масло вершкове Селянське 72,5% 200 г
56.30 грн/шт.
* 1.00 шт.
* 1.00 шт.
= 56.3 грн
1
1.70 грн/шт.
* 1.00 шт.
* 1.00 шт.
= 1.7 грн
На сайті доступно для замовлення 13 з 16 необхідних товарів. Сумарна вартість становить - 292.49 грн