Суп з галушками

30 хв
4

Інгредієнти

    • 700 г курки,
    • 4 картоплини,
    • 1 білий корінь (пастернак, селера),
    • 2 цибулини,
    • 1 морква,
    • пучок зелені (кріп, петрушка),
    • 2 ст. ложки олії,
    • 1 лавровий лист,
    • 2 горошини духмяного перцю,
    • чорний мелений перець за смаком,
    • сіль за смаком,
    • 2 л води,

    для галушок:

    • 8 ст. ложок борошна,
    • 130 мл молока,
    • 1 ч. ложка вершкового масла,
    • 1 яйце,
    • щіпка солі.
На сайті доступно для замовлення 16 з 16 необхідних товарів. Сумарна вартість становить - 255.44 грн

Спосіб приготування

    1. Спочатку звари курячий бульйон. Курку помий, оброби, поклади в каструлю, залий холодною водою, доведи до кипіння, зніми піну і зменшити вогонь.
    2. Дрібно поріж цибулю. Картоплю поріж невеликими шматочками. Моркву потри на крупній тертці. Подрібни зелень.
    3. Бульйон посоли, додай у нього білий корінь, половину цибулі, лавровий лист, духмяний перець і вари на повільному вогні приблизно 40 хвилин. З готового бульйону дістань білий корінь і викинь. У бульйон додай картоплю і вари 10 хвилин.
    4. Цибулю обсмаж на олії 5 хвилин, потім додай до неї моркву і обсмаж іще 5 хвилин. Додай у суп засмажку і зелень і доведи до кипіння.
    5. Приготуй галушки. Відокрем жовток від білка і помісти білок у холодильник.
    6. Розм`якшене вершкове масло розітри з жовтком. Поступово і потроху вливай у суміш молоко і додавай борошно, постійно помішуючи.
    7. Збий вінчиком охолоджений білок із сіллю в піну, акуратно введи в тісто і перемішай. Тісто для галушок має вийти з консистенцією густої сметани.
    8. Швидко і акуратно додай галушки в суп. Це зручно робити чайною ложкою, набираючи 1/2 ложки тіста і опускаючи його в киплячий суп. Не варто набирати ложкою занадто багато тіста − галушки в процесі варіння збільшуються в об`ємі.
    9. Потім вари суп із галушками ще 5 хвилин. Готові галушки мають спливти на поверхню.
    10. Суп посоли і поперчи за смаком. Подавай суп із галушками горячим.

Набір продуктів для приготування

На сайті доступно для замовлення 16 з 16 необхідних товарів. Сумарна вартість становить - 255.44 грн

"Fruit Product" was added to wishlist