Макаруни

45хв
9

Інгредієнти

  • 45 г меленого мигдалю
    75 г цукрової пудри
    10 г цукру
    1 великий білок
    Гелевий або порошковий харчовий барвник
    50 мл молока
    80 мл вершків
    120 г цукру
    20 г ванільного цукру
    2 жовтки
    170 г напівсоленого вершкового масла

На сайті доступно для замовлення 8 з 8 необхідних товарів. Сумарна вартість становить - 236.75 грн

Спосіб приготування

    Приготування макарунів:

    1. Яйце нагрій до кімнатної температури, відокрем білок і вбий його в ємність.

    2. Змішай цукрову пудру з мигдальною і двічі просій через дрібне сито.

    3. Деко застели пергаментним папером, підготуй мішечок для тіста.

    4. Збий білок до середньої густоти піни, додай 10 г цукру, продовжуй збивати до стійкої піни, потім додай барвник.

    5. Додай цукрово-мигдалеву суміш у три етапи, перемішуй зверху вниз, щоб не пошкодити бульбашки.

    6. Виклади суміш у кондитерський мішечок і відсади на деко макаруни. Діаметр майбутнього печива має бути близько 2-3 см, відстань між кружечками 3-4 см.

    7. Залиш макаруни на 20 хвилин до утворення скоринки. Перевіряй готовність пальцем: якщо нічого не прилипає, можна переміщати деко в духовку.

    8. Духовку розігрій до 140 градусів, випікай близько 10 хвилин. Постарайся стежити за процесом, тому що це дуже ніжне печиво. Перевір на готовність дерев`яною зубочисткою: якщо макарун твердий, можна діставати деко з духовки.

    9. Постав деко на холодну поверхню, відразу ж переверни всі макаруни догори дном, щоб випарувалася зайва волога. Залишилось приготувати крем.

    Приготування крему:

    1. Доведи до кипіння молоко з ванільним цукром.

    2. Жовтки збий до посвітління з 20 г цукру і 140 г вершкового масла кімнатної температури.

    3. У суміш додай одну ложку молока, розмішай і поступово перелий у каструльку з іншим молоком. Постійно помішуючи, доведи масу до загустіння й охолоди - це ванільна основа крему.

    4. 100 г цукру розтопи до стану карамелі.

    5. Доведи до кипіння вершки в окремій ємності і додай їх до гарячої карамелі, потім введи залишки масла та готуй на маленькому вогні до однорідної кремоподібної маси.

    6. Охолоди все і змішай з ванільним кремом.

    Смачного!

Набір продуктів для приготування

На сайті доступно для замовлення 8 з 8 необхідних товарів. Сумарна вартість становить - 236.75 грн

"Fruit Product" was added to wishlist