Річкова форель – риба, що відноситься до сімейства лососевих. У народі її ще називають струмковою або озерною. Таку назву вона отримала у зв’язку зі своїм середовищем проживання. Ця форель має дуже смачне м’ясо, яке оцінять навіть справжні гурмани.