Ковбаса Bresaola — це традиційний італійський делікатес, який виготовляється з яловичини, що піддається спеціальному процесу сушіння та в’ялення. Це сухе м'ясо, яке має ніжну текстуру та делікатний смак. Вона здебільшого виробляється в північних регіонах Італії.