Морква молода - більш солодка, хрустка та більш корисна для здоров'я. Вона містить багато поживних речовин, необхідних правильного функціонування організму людини:

• каротиноїди, у тому числі бета-каротин, який в організмі перетворюється на вітамін А. Тому цей овоч рекомендується людям з дефіцитом вітаміну А;
• вітаміни С, К, Е, вітаміни групи В;

• мінерали (кальцій, залізо, фосфор, магній, калій);
• клітковину, що прискорює роботу кишечника та запобігає закрепам.

Молоду моркву можна їсти сирою, вареною, смаженою або тушкованою. Це досить універсальний овоч, тому він ідеальний як добавка до супів, м'ясних страв, пасти, салатів або навіть як смачний свіжий сік.