Огірки цілі мариновані мають корисні властивості, які були відомі ще давнім грекам та римлянам. У Стародавній Греції вважали, що їх вживання покращує пам'ять. До звичайного раціону війська Юлія Цезаря обов'язково входили мариновані огірки. Вважалося, що вони вони надають воїнам силу і хоробрість. Клеопатра постійно вживала мариновані огірки для здоров'я та краси шкіри.

Хрусткі мариновані огірки з лавровим листом, кропом і запашним перцем стануть чудовим доповненням до зимових сніданків, вечерь і салатів. Оскільки вони містять багато води, тому вгамовують спрагу і допомагають впоратися з тягою до солодкого. Вони легко засвоюються і допомагають вивести воду, що накопичилася в організмі.

Молочна кислота, що утворюється в результаті ферментації маринованих огірків, благотворно впливає на мікрофлору кишечника, підтримує травлення та всмоктування, знижує рН у кишечнику.

Велика кількість клітковини, що міститься в маринованих огірках, знижує засвоєння жирів із їжі. Вживання маринованих огірків також запобігає запорам і прискорює обмін речовин.

У маринованих огірках міститься вітамін К. Вони також багаті на вітаміни групи B, вітаміни C і E, а також мінерали, такі як:

• цинк,
• магній,
• мідь,
• марганець,
• натрій,
• фтор,
• фосфор,
• природні антиоксиданти тощо.

Як природний пробіотик, мариновані огірки є відмінною підтримкою прийому медичних антибіотиків, оскільки підтримують зростання хорошої кишкової флори. Бактеріоцини, що утворюються в процесі бродіння, роблять вживання маринованих огірків корисним у боротьбі з грибковими захворюваннями. Ізотіоціанати, що утворюються в результаті травлення, у свою чергу, нейтралізують вільні радикали, пригнічуючи зростання ракових клітин.

Розсіл із маринованих огірків багатий на поживні речовини і вітаміни так само, як і мариновані огірки. Його пиття - перевірений роками спосіб боротьби з похміллям.