Шавлія (Salvia officinalis) — багаторічна трав'яниста рослина родини ясноткових. Її листя містять ефірну олію, таніни, флавоноїди та органічні кислоти. Сушене листя шавлії має сильний аромат і гіркуватий смак. Шавлія додається до м'ясних страв, соусів, маринадів, овочевих і рибних страв, а також у суміші для домашніх ковбас і паштетів.​