Сир Сулугуні вважається одним із найстаріших видів сиру на землі. Його склад корисних компонентів аналогічний натуральному молоку. Спосіб виготовлення Сулугуні без консервантів походить саме від способу зберігання молока у мішках зі шлунків телят, ягнят або поросят. Завдяки шлунковим ферментам молоко в мішках поступово згорталося, перетворюючись на потік і сироватку. Потік, відокремлений від сироватки, був першим щільним, шаруватим та еластичним сиром, що має солонуватий, чистий молочний смак. Він зберігається довше за молоко та містить:

• тваринний білок,
• усі вітаміни групи B,
• вітамін A,
• кальцій,
• амінокислоти.

При регулярному вживанні цього сиру зміцнюються зуби та кістки, знижується ризик тромбофлебіту та атеросклерозу, покращується стан шкіри.

Сулугуні допомагає нормалізувати роботу ендокринної та репродуктивної системи. Корисний для майбутніх мам і маленьких дітей. У свіжому вигляді його вживають як самостійну закуску, смажать, коптять, запікають із м'ясом та овочами. Із роблять з нього начинку для пирогів, додають у салати зі свіжих овочів і супи. Сулугуні чудово поєднується із зеленню та червоним молодим вином. Він надає нову нотку смаку звичним стравам, облагороджує і підкреслює смак інших інгредієнтів.