Сир Сулугуні кулька

Сир Сулугуні вважається одним із найстаріших видів сиру на землі. Його склад корисних компонентів аналогічний натуральному молоку. Спосіб виготовлення Сулугуні без консервантів походить саме від способу зберігання молока у мішках зі шлунків телят, ягнят або поросят. Завдяки шлунковим ферментам молоко в мішках поступово згорталося, перетворюючись на потік і сироватку. Потік, відокремлений від сироватки, був першим щільним, шаруватим та еластичним сиром, що має солонуватий, чистий молочний смак. Він зберігається довше за молоко та містить:

• тваринний білок,
• усі вітаміни групи B,
• вітамін A,
• кальцій,
• амінокислоти.

При регулярному вживанні цього сиру зміцнюються зуби та кістки, знижується ризик тромбофлебіту та атеросклерозу, покращується стан шкіри.

Сулугуні допомагає нормалізувати роботу ендокринної та репродуктивної системи. Корисний для майбутніх мам і маленьких дітей. У свіжому вигляді його вживають як самостійну закуску, смажать, коптять, запікають із м'ясом та овочами. Із роблять з нього начинку для пирогів, додають у салати зі свіжих овочів і супи. Сулугуні чудово поєднується із зеленню та червоним молодим вином. Він надає нову нотку смаку звичним стравам, облагороджує і підкреслює смак інших інгредієнтів.