Желатин ваговий — це натуральний продукт, який отримують з колагену, що міститься в тваринних тканинах (переважно з шкіри та кісток). Він використовується як загусник для приготування різних страв, таких як желе, муси, мармелад, десерти, а також для загущення соусів або супів.

Желатин має безсмакову і безбарвну консистенцію, що дозволяє йому добре поєднуватися з іншими інгредієнтами, не змінюючи смак страви. Ваговий желатин зазвичай продається без упаковки, і його можна використовувати в рецептах, де потрібно точно виміряти потрібну кількість.

Цей продукт є дуже популярним у кулінарії, оскільки дозволяє створювати різні текстури в десертах і стравах, що потребують гелеподібної консистенції.