Ковбаса підрізна кільце — це традиційна ковбаса, виготовлена у вигляді кільця з м'яса (зазвичай свинини чи яловичини), спецій та часнику. Вона має насичений смак і щільну текстуру, часто проходить копчення або варіння. Використовується для закусок, бутербродів або як частина святкового столу.