Оцет - одна із найдавніших приправ, яка і  сьогодні не втратила своєї популярності. Але називати цю рідину з певною кислинкою лише приправою буде не зовсім правильно. Оцет - незамінний компонент, у консервації, основа маринадів та соусів.