Італійська панчетта (Pancetta) - істинний приклад ідеального продукту - це італійський варіант бекону, тобто готують її зі свинячої грудинки.
Панчетта, як і багато італійських продуктів, універсальна на кухні. Її вживають як в сирому вигляді, так і в різноманітних рецептах. При цьому частіше ріжуть на кубики, Арротолату - тонкими скибочками. Копчений варіант прекрасно підходить для бутербродів.