Сир Джюгас - це витриманий твердий сир, дозріває не менше 12 місяців.  Такому сиру властиві приємний пряний аромат і легкий пікантний присмак. Він відрізняється кремовим кольором, трохи більш насиченим у межах кірки. Текстура тверда, однорідна і досить добре ламається. Сир Джюгас дозріваючи протягом 12 місяців, немов тонка виражена приправа, що надає стравам приємний насичений смак.