Яловичина вищий гатунок без кістки

Яловичина - відноситься до м`яса великої рогатої худоби та ділиться на 3 сорти. До вищого сорту відносяться: шийна та грудна частини, філе; до першого сорту - лопаткова і плечові частини; до другого сорту - передня і задня голяшка та заріз.
Яловичина повинна бути соковито-червоного кольору, мати приємний запах свіжого м`яса, а також ніжно волокнисту мармурову структуру - лише тоді можна вважати, що м`ясо свіже та якісне. Кожен наш покупець оцінить якість м`яса, адже вирощене воно у Львівській обл. або на території західної України.