Кориця в паличках — це висушена кора дерева коричного дерева (зазвичай Cinnamomum verum або Cinnamomum cassia). Її часто використовують у кулінарії, особливо в гарячих напоях (типу глінтвейну, чаю, кави), випічці та стравах, яким хочуть додати теплий, солодкувато-пряний аромат.