Петрушка зелень

Зазвичай петрушку використовують в кулінарії для приготування різних страв. Її прийнято додавати в салати, супи і гарячі страви для додання їм пікантного та вишуканого смаку. Оскільки петрушка володіє досить сильним смаком і ароматом, то і будь-який обід з неї виходить дуже смачним. При цьому не варто занадто переварювати або запікати, так як вона може втратити не тільки свої корисні властивості, але і смак. Правильніше всього додавати зелень в самому кінці, коли обід вже практично готовий. Петрушка багата вітамінами C, В1, В2, К, РР, Е, містить каротин, фолієву кислоту, глікозиди, флавоноїди, ефірні масла, інулін, солі заліза, фосфору та інші мікроелементи. Середній пучок петрушки задовольняє добову потребу організму у вітаміні C. У цьому вона перевершує лимони і чорну смородину. Корисна зелень петрушки людям з підвищеним тиском, так як має сечогінний ефект.