Ратиці свинні свіжі — це частини свинячих кінцівок, що включають кістки та м'ясо, яке має характерну жорстку текстуру. Ратиці часто використовуються для приготування наваристих бульйонів, супів або рагу, оскільки вони містять багато сполучної тканини та колагену, які при тривалому варінні роблять страву дуже смачною та насиченою.

Їх можна готувати різними способами: варити, тушкувати або запікати, що дозволяє створити смачні та поживні страви, які чудово підходять для зимових обідів або святкових трапез.