Шпондер свинний

Шпондер - частина туші свійських свиней в області підчеревини. Відрізняється шаруватою структурою, де м`язові тканини чергуються з салом, при цьому шари мають волокнисту структуру, напрям волокон в кожному шарі перпендикулярний попередньому.