Твердий сир з додаванням чорного перцю горошком. Термін визрівання 3 місяці. Має приємний смак та приємний аромат з нотками пармезану. Зовні покритий пластифікатором та воском. При дозріванні більше 6 місяців може бути крихким. Продається головками до 2 кілограмів або порізаний на шматочки приблизно 200 грамів у вакуумній упаковці.