Сир Рікота - це м'який, зернистий і ніжний сир італійського походження, який виготовляється з молочної сироватки, що залишається після інших сирів. Він має легку, кремову консистенцію та ніжний молочний смак із легкою солодкуватою ноткою. Рікота є одним із найбільш унівесланих сирів, що підходить як для солоних, так і для солодких страв. Завдяки низькому вмісту жтру та високому вмісту білка, вона вважається корисним дієтичним продуктом.