Ванільні палички – це недозрілі стручки тропічної орхідеї, темно-коричневого кольору, еластичні та маслянисті на дотик. Ваніль має стійкий, солодкий аромат та гіркий смак. Використовується ваніль для ароматизації різноманітних десертів та солодкої випічки, морозива, кремів, сиркових паст, сиропів. Ця пряність має здатність підсилювати смак страв, робити його яскравішим і насиченішим.