Баклажан

Баклажани, які і інші овочі, не обділені вітамінами. Вони містять вітаміни групи В. Кількості вітаміну С в одному баклажані достатньо для профілактики грипу та застуди. Також в баклажанах наявні такі макро та мікроелементи як калій, фосфор, залізо, кальцій, магній, мідь, марганець. Баклажани широко використовуються під час приготування різноманітних страв та салатів.