Кіноа - поживна злакова культура. У великій кількості в крупі міститься рослинний білок, який важливий для дітей, людей, що займаються спортом і вегетаріанців. Білок легко і практично в повній мірі засвоюється в організмі. Також, в кіноа є лізин - амінокислота, важлива для засвоєння кальцію.