Капуста синя

Капуста синя іноді називається червонокачанною. Вона родом із районів, розташованих на Середземному морі. Вiдомо, що її їли ще древні греки та римляни. Наразі її вирощують практично у всіх куточках світу.

Лікарі рекомендують вживати червонокачанну капусту для профілактики пухлинних захворювань та при лікуванні виразки шлунка, подагри, жовчнокам'яної хвороби, атеросклерозу. Вона прискорює обмін речовин, що допомагає позбутися зайвої ваги.

Найбільше цей сорт капусти цінують кухарі. Адже її червоно-фіолетовий колір візуально урізноманітнює страви. Вона підходить для вживання сирою, подачі в холодних закусках, що не потребують термічної обробки, або в гарячих стравах, бо добре піддається тушкуванню та смаженню. Може бути гострою, солоною чи солодкою. Її смак стає більш вираженим завдяки доданню соку лимона чи лайма, оцту чи кислих яблук. У поєднанні з крупою та іншими овочами вона стає поживним гарніром. А разом із родзинками, чорносливом, корицею та гвоздикою перетворюється на вишуканий десерт.