Картопля молода

Картопля молода - чудове джерело стійкого (резистентного) крохмалю. Вона належить до типу вуглеводів, який діє, як клітковина, - покращує травлення, контролює рівень цукру в крові, забезпечує швидкий і стабільний заряд енергії.

Завдяки великій кількості води вживання молодої картоплі допомагає підтримувати водний баланс в організмі. Вона містить:

• вітамін С зміцнює імунну систему;
• калій і магній підтримують роботу серця, нервів і м'язів;
• антиоксиданти, які допомагають захистити організм від шкідливих вільних радикалів і знижують ризик хронічних захворювань - від атеросклерозу до діабету та раку;
• залізо має вирішальне значення для транспортування кисню в організмі;
• вітаміни групи В необхідні вироблення енергії, функціонування нервів і клітинного метаболізму. Вітамін В6 бере участь у розвитку та функціонуванні мозку та утворенні еритроцитів;
• фолієву кислоту, необхідну для правильного поділу клітин та синтезу ДНК. Тому молода картопля дуже корисна для вагітних.

Молода картопля має низьку калорійність. У її складі немає жирів, глютену, тому підходить людям із целіакією (непереносимістю глютену), натрію, холестерину.