М'ясо телапії відрізняється ніжним смаком і низьким вмістом жиру. За складом воно дуже нагадує м'ясо птиці, і прекрасно підходить для дієтичного харчування. Підходить для будь-яких способів приготування. М'ясо телапії відмінно гармонує з соусом з білого вина, вершковим соусом, пивним соусом, з картоплею та морквою. Також телапію маринують і коптять.