Калкан — це вид морської риби, яка належить до родини камбалових. Калкан має плоске тіло, характерне для цієї групи риб, і виростає до великих розмірів. Його м'ясо ніжне, смачне, з низьким вмістом жиру та багате на білок. Калкан часто використовується в кулінарії для приготування стейків, запеченої риби, супів чи страв на пару.

Завдяки своїй текстурі і смаку, калкан є популярним вибором серед любителів морепродуктів і рибних страв.