Романеско - своїми смаковими властивостями схожа на цвітну капусту і брокколі. В їжу використовується тільки головка капусти, яка складається з світло-зелених суцвіть, що мають форму спіралі. При цьому кожен бутон, складається з таких бутонів, що утворюють спіраль.