Кістка гола свинна — це свиняча кістка без м'яса, що залишилася після обробки м'ясних частин свині. Такі кістки часто використовуються для приготування наваристих бульйонів, супів або для варіння. Вони додають бульйонам та соусам глибокий смак, оскільки містять багато колагену та мінералів.

Голена кістка свинна ідеально підходить для приготування страв, де важлива насиченість та аромат, як у супах, рагу або для приготування холодцю. Вона також може бути використана для варіння та подальшого оброблення у різноманітні страви.