Вирізка теляча — це одна з найбільш ніжних і соковитих частин телятини, що розташована вздовж хребта. М'ясо вирізки має м'яку текстуру, майже без жиру, і відрізняється чудовим смаком. Вона ідеально підходить для приготування стейків, філе, запікання або для легкого смаження. Вирізка теляча є делікатесним м'ясом, яке можна подавати як на святковий, так і на повсякденний стіл.