Рубці шпарені яловичі – це продукт, який виготовляється з рубців (шлунка) яловичини, після чого вони проходять процес шпарення (гаряче оброблення), а потім заморожуються для збереження свіжості та подальшого використання.

Ці рубці зазвичай використовуються в різних кулінарних рецептах, зокрема для приготування супів, холодців, або традиційних страв, таких як "травниця" чи "холодець". Вони мають специфічний смак і текстуру, які добре поєднуються з іншими інгредієнтами.